Τι δεν πρέπει να λείπει από την κουζίνα μας

Τι δεν πρέπει να λείπει από την κουζίνα μαςΣύμμαχοι στην σωστή διατροφή για απώλεια κιλών.

Για να μπορεί ένας άνθρωπος να ακολουθήσει ένα πρόγραμμα σωστής διατροφής ή για να αλλάξει τις συνήθειες του και ζει σύμφωνα με το πρότυπο της υγιεινής δίαιτας χρειάζεται ένα καλό προγραμματισμό στα ψώνια του. Έχουμε λοιπόν μια λίστα με

Τι δεν πρέπει να λείπει από την κουζίνα μας

Φρούτα και λαχανικά

Τα φρούτα όπως και τα λαχανικά είναι δυο ομάδες τροφίμων που παρέχουν στον άνθρωπο σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Οι σύγχρονες διατροφικές οδηγίες συστήνουν την κατανάλωση 5 με 6 μερίδες φρούτα και 4 μερίδες λαχανικά την ημέρα. Σκέτα, σε φρουτοσαλάτες ή σε νόστιμους φρέσκους χυμούς, τα φρούτα είναι η ενέργεια μας κατά την διάρκεια της ημέρας. Πρόσφατη έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Κουήνσλαντ στην Αυστραλία, αποδεικνύει ότι η καθημερινή κατανάλωση φρούτων επηρεάζει και την ψυχολογική διάθεση των ατόμων αφού όσοι κατανάλωναν 8 μερίδες φρούτων και λαχανικών ήταν πιο ευτυχισμένοι και χαρούμενοι.

Γιαούρτι

Για πρωινό, για δεκατιανό ή για απογευματινό σε συνδυασμό με φρούτα ή μέλι ή σαν υποκατάστατο λιπαρών συστατικών στις συνταγές (π.χ. αντί για βούτυρο ή μαγιονέζα). Το άπαχο γιαούρτι είναι το πλέον απαραίτητο υγιεινό τρόφιμο που πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο. Το γιαούρτι προσφέρει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λιπαρά, ασβέστιο, φώσφορο κι άλλα μέταλλα και ιχνοστοιχεία αλλά και βιταμίνες όπως η Α και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Μπορεί να καταναλωθεί και από τα άτομα που έχουν δυσανεξία στην λακτόζη. Προσοχή στα επιδόρπια γιαουρτιού που μπορεί να περιέχουν ζάχαρη ή άλλες γλυκαντικές ουσίες, ειδικά για όσους θέλουν να προσέχουν την σιλουέτα τους.

Λεμόνι

Το λεμόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και έτσι ενισχύουμε την άμυνα του οργανισμού μας ενάντια στις λοιμώξεις και τις ελεύθερες ρίζες. Ο χυμός λεμονιού έχει αντιοξειδωτικές ικανότητες, αντιπυρετική δράση και θεωρείται από τα πιο φυσικά αντιμικροβιακά. Στύψτε το στο τσάι ή στη σαλάτα. Το λεμόνι δίνει ιδιαίτερη γεύση σε όλα τα φαγητά και τα κάνει πολύ πιο υγιεινά.

Ξηροί καρποί

Μπορεί να έχουν πολλές θερμίδες, αλλά μια χούφτα ξηροί καρποί εκτός από το ότι μας κρατάνε χορτάτους, ωστόσο, μας παρέχουν μεγάλη ποσότητα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, που είναι συστατικά των τροφών, ευεργετικά για την καρδιά. Περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες αλλά και πολλές βιταμίνες. Όσοι καταναλώνουν συστηματικά ξηρούς καρπούς έχουν μικρότερες πιθανότητες να εμφανίσουν διαβήτη τύπου 2 σύμφωνα με μια μεγάλη έρευνα που πραγματοποίησε το Πανεπιστήμιο του Harvard. Η συστηματική και προσεκτική (σε σχέση με την ποσότητα) κατανάλωση τους μπορεί :

– Να μειώσει την LDL χοληστερόλη (την επονομαζόμενη “κακή”), να αυξήσει την HDL χοληστερόλη ( την επονομαζόμενη “καλή”)

– Να βοηθήσει στην καταπολέμηση του οξειδωτικού stress του οργανισμού

– Να προστατεύσει από την εμφάνιση διαβήτη

– Να βελτιώσει την λειτουργία του εντέρου και να καλύπτει καλύτερα τις διατροφικές ανάγκες του ατόμου

Μπαχαρικά και καρυκεύματα

Σημαντική βοήθεια, στην προσπάθεια μας να αφήσουμε μακριά τη ζάχαρη και το αλάτι, είναι τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα. Τα οφέλη της κατανάλωσης των μπαχαρικών και των καρυκευμάτων πηγάζουν από το ό,τι περιέχουν αντιοξειδωτικά στοιχεία (βιταμίνη C, σελήνιο, β-καροτένιο,κ.α.). Παράλληλα έρευνες αρχίζουν να αποδεικνύουν τις αντικαρκινικές, αντιδιαβητικές, αντιαθηρωματικές τους δράσεις και την βοήθεια στην διαχείριση ενός υγιούς σωματικού βάρους. Η χρήση τους θα δώσει ακόμα καλύτερη γεύση στα φαγητά μας. Μπορούμε να μειώσουμε σημαντικά  το αλάτι στο φαγητό μας με τη χρήση των μπαχαρικών μαρινάροντας τα κρέατα πριν τα μαγειρέψουμε ή πασπαλίζοντας τα με μία κουταλιά του γλυκού κουρκουμά, ο οποίος έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Λίγη κανέλα στον καφέ θα μας τονώσει το ανοσοποιητικό σύστημα και θα βοηθήσει στην ρύθμιση του σακχάρου.

Μην ξεχάσετε, λοιπόν, την επόμενη φορά που θα φτιάξετε τη λίστα με τα απαραίτητα ψώνια της εβδομάδας να προσθέσετε και μερικά από τα τρόφιμα που είπαμε παραπάνω. Σημειώστε όμως ό,τι τα οφέλη κάθε τροφίμου που υπάρχει στη λίστα αυτή, γίνονται πράξη όταν η διατροφή μας είναι ισορροπημένη και σωστή και πάντα σύμφωνη με την γνώμη του γιατρού και του διατροφολόγου.

Photo by : erink_photography

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *