Σιτάρι και γλουτένη…

Σιτάρι και γλουτένη και οι μύθοι που τα ακολουθούν… Τα τελευταία χρόνια γίνεται συζήτηση για το αν η γλουτένη και το σιτάρι είναι οι αιτίες που κάποιοι δεν πετυχαίνουν να μειώσουν το σωματικό τους βάρους. Πολυετείς έρευνες αποδεικνύουν ότι τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη είναι ζωτικής σημασίας για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, καρδιοπαθειών, παχυσαρκίας και καρκίνου και δεν αποδεικνύεται η σχέση γλουτένης και μη απώλειας κιλών. Το σιτάρι είναι πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, υδατανθρακών και βιταμινών. Υπάρχει ωστόσο όντως κάποιο ποσοστό του πληθυσμού που έχει δυσάρεστες αντιδράσεις από την κατανάλωση γλουτένης.