Πατατοσαλάτα

Η πατατοσαλάτα είναι ένα πιάτο που πάει σχεδόν με όλα! Και κυρίως νηστίσιμο!

Τις πατάτες τις αγαπάμε όλοι. Η πατατοσαλάτα είναι τόσο χορταστική που μαζί με μια σαλάτα άλλων λαχανικών και λίγο τυρί είναι πλήρες γεύμα. Η πατατοσαλάτα όμως είναι και το τέλειο συνοδευτικό για το Σαββατιάτικο ψάρι μαζί με μία σαλάτα λαχανικών εποχής. Εννοείται ότι πηγαίνει και με τα κρεατικά του κυριακάτικου γεύματος με όλη την οικογένεια. Δοκιμάστε λοιπόν την συνταγή που σας δίνουμε και θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Ειδικά όσοι αυτές τις μέρες ακολουθείτε την νηστεία και θέλατε να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο.

Υλικά
1. 4 πατάτες μεγάλες κίτρινες
2. 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο
3. ½ ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
4. ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
5. ½ κούπα λάδι
6. 2 κουτ. σούπας ξύδι
7. 2 κουτ. σούπας μουστάρδα
8. Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση
1. Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες. Τις βράζουμε περίπου 50’, μέχρι να μαλακώσουν.

2. Μόλις κρυώσουν λίγο ( αν μπορούμε να τις πιάσουμε με τα χέρια) τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.

3. Ρίχνουμε τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

4. Σε ένα ποτήρι ανακατευούμε καλά το λάδι, το ξύδι και την μουστάρδα (μέχρι να μην έχει σβόλους η μουστάρδα – συνήθως χρησιμοποιούμε το μίξερ για τον καφέ).

5. Περιχύνουμε τις πατάτες κι ανακατεύουμε καλά…

Καλή σας όρεξη!

Photo by : jules:stonesoup